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常見設(shè)備編輯油煙收集罩采用簡(jiǎn)易罩收集油煙，通過排氣扇把油煙排到室外。僅收集油煙，不做凈化處理，油煙去除率為0%。運(yùn)水x煙罩采用堿液作為洗滌劑，通過噴淋的方式與油煙接觸將油煙凈化，然后通過抽風(fēng)機(jī)收集排放。

目前x好產(chǎn)品的油煙去除率約30～40%。油煙去除率不符合<飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)>GB18483-2001的要求。水噴淋洗滌塔凈化工藝采用煙罩收集送入吸收塔（噴淋、篩板、填料）的方式凈化，然后通過抽風(fēng)機(jī)排放。

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餐飲油煙的形成  

   食物烹飪、加工過程中揮發(fā)出來的油脂、有機(jī)物及其它加熱分解或破裂的產(chǎn)物。是由食用油和食物在高溫下經(jīng)過一系列反應(yīng)生產(chǎn)的氣體、固體和液體混合物，俗稱油煙。油煙主要有烷烴類、脂肪類、酯類、醇類、酮類、醛類、雜環(huán)胺、多環(huán)芳類和突變?cè)吹扔袡C(jī)化合物組成。影響社會(huì)公共衛(wèi)生、對(duì)人體的健康也有很大的危害。油煙對(duì)人體的肺部和人體的呼吸道有一定的影響；油煙中存在能引起不同生物學(xué)效應(yīng)的細(xì)胞遺傳毒性物質(zhì)，表現(xiàn)是致ai性的突變性，降低人體的免疫機(jī)能。

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本實(shí)用新型是一種廚房油煙凈化裝置，備有一個(gè)柜體式機(jī)架，在機(jī)架的上部安置有排風(fēng)機(jī)和凈化氣排放接管，排風(fēng)機(jī)室與排放接管由位于柜體式機(jī)架內(nèi)的氣體通道連接，另外還設(shè)置有由洗滌劑儲(chǔ)液池、洗滌劑輸送動(dòng)力泵和洗滌劑霧化噴嘴構(gòu)成的油煙洗滌系統(tǒng)。油煙氣經(jīng)本實(shí)用新型所揭示的凈化裝置處理后排放大氣，上海餐館廚房油煙管道加工，不會(huì)對(duì)大氣與環(huán)境造成污染，也不會(huì)產(chǎn)生油膏狀的油污粘附在設(shè)備裝置的表面，上海廚房油煙管道加工安裝，消除了現(xiàn)有技術(shù)的抽排油煙裝置要定期進(jìn)行清潔的煩惱。

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種廚房油煙凈化裝置，包括柜體式機(jī)架(1)，安置在柜體式機(jī)架上的排風(fēng)機(jī)(12)和凈化氣排放接管(10)，位于柜體式機(jī)架內(nèi)的氣體通道一端與安裝排風(fēng)機(jī)的風(fēng)機(jī)室(4)相通，另一端與凈化氣排放接管相通，其特征是所述油煙凈化裝置還設(shè)置有由洗滌劑儲(chǔ)液池(19)、洗滌劑輸送動(dòng)力泵(9)和洗滌劑霧化噴嘴(13)構(gòu)成的油煙洗滌系統(tǒng)，噴嘴安置在柜體式機(jī)架上能使噴出的洗滌劑與進(jìn)入凈化裝置的油煙氣充分有效接觸的部位。

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